本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個結晶水或為無水物。按無水物計算，含C12H22O11不得少于98.0%。
【性狀】本品為白色晶體或結晶性粉末；味甜。
本品在水中易溶，在乙醇中極微溶，在乙醚中幾乎不溶。
比旋度 取本品置80℃干燥4小時，精密稱取10g，置100ml量瓶中，加氨試液0.2ml，再加水稀釋至刻度，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為+126 o至+131o。
【鑒別】 （1）取本品0.5g，加水5ml溶解后，加氨試液5ml，在水浴中加熱5分鐘，溶液即顯橙色。
（2） 取本品1g，加水50ml溶解后，取2～3滴，加到煮沸的斐林試劑（取10%氫氧化鈉溶液2ml，加入5%硫酸銅溶液4～5滴，混勻，臨用新制）中，即生成紅色沉淀。
（3）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。
【檢查】 酸度 取本品1.0g，加水至10ml，依法測定（附錄Ⅵ H），pH值應為4.5～6.5。
氯化物 取本品0.4g，依法檢查（附錄Ⅷ A)，與標準氯化鈉溶液7.2ml制成的對照液比較，應不得更濃（0.018%）。
硫酸鹽 取本品1.0g ，依法檢查（附錄Ⅷ B)，與標準硫酸鉀溶液2.4ml 制成的對照液比較，應不得更濃（0.024%）。
水分 取本品適量，照水分測定法（附錄Ⅷ M第一法A）測定， 無水物含水分應不高于1.5%，一水物含水分應為4.5％～6.5％。
干燥失重 取本品，在80℃干燥4個小時至恒重，減失重量不得過0.5%。
糊精、可溶性淀粉和亞硫酸鹽 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘試液1滴，溶液顯黃色，再加淀粉指示劑1滴溶液顯藍色。
含氮量 取本品2.0g，精密稱定，照氮測定法（附錄Ⅶ D 第二法）測定，加硫酸10ml，餾出液用硫酸滴定液（0.005mol/L）滴定。含氮量不得過0.01%。
熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（附錄Ⅷ N），遺留殘渣不得過0.1％。
重金屬 取本品5.0g，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml，依法檢查（附錄Ⅷ H第一法 ），含重金屬不得過百萬分之四。
砷鹽 取本品1.5g，加水5ml，加稀硫酸5ml與溴試液1ml，置水浴上加熱5分鐘, 再加熱濃縮至5ml，放冷，加鹽酸5ml與水23ml使溶解，依法檢查（附錄Ⅷ J 第一法）， 應符合規定（0.00013%）。
有關物質 取本品適量，精密稱定，加水溶解并制成每1ml中含50mg的溶液，作為供試品溶液；精密量取1ml，置100ml量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，作為對照溶液。照含量測定項下的色譜條件，取對照溶液20ul注入液相色譜儀，調節檢測靈敏度，使主成分色譜峰的峰高為滿量程的15%～25%。精密量取供試品溶液與對照溶液各20μl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖至主成分峰保留時間的2.5倍。供試品溶液色譜圖中，除溶劑峰外，供試液主峰之前的雜質峰面積之和不得大于對照液主峰面積的1.5倍（1.5%），供試液主峰之后的雜質峰面積之和不得大于對照液主峰面積的0.5倍（0.5%）。
微生物限度 取本品，依法檢查（附錄ⅪJ ）。1g供試品中，細菌數不得過1000個，霉菌和酵母菌不得過1000個，大腸桿菌不得檢出。
【含量測定】照高效液相色譜法（V D）測定。
色譜條件與系統適應性試驗 用氨基鍵合硅膠為填充劑；以乙腈—水（75：25）為流動相；柱溫為35℃；示差折光檢測器，檢測器溫度為30℃；麥芽糖峰、葡萄糖峰和麥芽三糖峰的分離度應符合要求。
測定法 取本品適量，精密稱定，加水溶解并稀釋成每1ml約含麥芽糖10mg的溶液，精密量取20ul，注入液相色譜儀，記錄色譜圖；取麥芽糖對照品適量，精密稱定，加水溶解并稀釋成每1ml約含麥芽糖對照品10mg的溶液，同法測定，按外標法以峰面積計算，即得。
【類別】 藥用輔料。
【貯藏】 密閉保存。